Csokis-gesztenyés muffin

A receptet a Nosalty-n találtam, és olyannyira követtem minden lépést, hogy tényleg semmit nem változtattam meg. Épp csak gluténmentessé tettem az egészet. Esetünkben nagyon hasznos, ha egy sütinek nem a liszt a fő alkotóeleme, mert azért mint tudjuk ez a liszt nem az a liszt. Nem olyan könnyű vele bánni. Múltkor csináltam egy bögrés almás sütit is, az is hasonlóan ehhez, kevés lisztet tartalmaz. Majd azt is előkeresem, és felrakom ide. Na de visszakanyarodva, ebben a legtöbb a gesztenye. Viszont elkészülve nem lesz feltétlen gesztenyés ízű, inkább tömör csokis és szuper szaftos, pl. másnap is. Szerintem nálunk lehet, hogy a karácsonyi sütik közé is be fog kerülni, tortaformában megsütve.


Hozzávalók:

• 25 dkg gesztenyepüré
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 5 dkg cukor
• 5 dkg gluténmentes liszt
• 3 db tojás
• 1 tk gluténmentes sütőpor
• 2 ek házi baracklekvár

Előmelegítjük a sütőt és előkészítjük a muffinformákat. Én szilikont használok, azokkal semmi egyéb teendő nincs. Ha esetleg előre tudjuk, hogy ezt készítjük, a gesztenyemasszát érdemes elővenni a hűtőből kicsit előbb. Nálunk legalábbis a fagyasztóban pihen, bevetésre készen, kb. fél óra, mire kiolvad. Ezt villával vagy krumplinyomóval áttörjük. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, majd miután kicsit kihűlt, összekeverjük a gesztenyével. Aztán hozzáadjuk a vajat, a cukrot, lekvárt és a tojássárgákat.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk és a masszához keverjük. Végül beleöntjük a sütőporos lisztet is, jól összekeverjük és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Nekem kb. fél óra alatt sültek készre. Fotót nem csináltam, ha még maradt otthon, akkor készítek majd.
Köszönöm a receptet a recept feltöltőjének!