Krumplitorta (gluténmentes)

Nem kell megijedni a nevétől, mert amilyen furcsának gondoljuk, épp annyira finom :) A tortát anyukám készítette a saját szülinapjára, hogy én is ehessek belőle :) "Cserébe" én csináltam egy olyat, ami nem gm :)
A tortának abszolút igazi, krémes, "tortaíze" van, a krumpli íze egyáltalán nem érezhető.

Hozzávalók:

Tészta:

- 1/2 kg krumpli
- 6 tojás
- 25 dkg porcukor
- 10 dkg darált dió
- 1 cs. sütőpor
- 1 ek zsemlemorzsa

Krém:

 - 2 ek rizsliszt
 - 2,5 dl tej (laktózmentes, de jó a víz is)
 - 15 dkg Rama margarin
 - 15 dkg porcukor
 - 15 dkg darált dió
 - 1 cs. vaníliás cukor vagy házi készítésűből kb. 1 ek (hála Szepynek)
 - 2 ek rum

A krumplikat héjában megfőzzük, és még melegen megpucoljuk, átnyomjuk krumplinyomóval és hagyjuk kihűlni. Tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, ehhez hozzáadjuk a kihűlt krumplit és a már előzőleg összekevert diót, zsemlemorzsát és sütőport. Ehhez óvatosan hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjéket.

Ez kb. 1 kisebb tortaformányi adag, de lehet tepsiben is sütni, ki milyen formát akar. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 15-20 percig, tűpróbáig sütni. A tésztát hűlni kell hagyni, mielőtt a krémet beletöltjük, hogy könnyebben lehessen felvágni.

Elkészítjük a krémet. A lisztet a hideg tejjel csomómentesre keverjük és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Kikeverjük habosra a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral, belerakjuk a rumot és a diót, és a kihűlt lisztes tejet hozzáadva egyneművé keverjük.

A tésztalapokat megkenjük vele, külsejére is kenhetünk ebből a krémből, ill. azt tetszés szerint díszíthetjük.

Érdemes előző nap összeállítani, mert úgy sokkal könnyebb szeletelni.